Das Fleisch für einen guten Sauerbraten muss eine Zeit lang in einem sauer-süßen Essigbad mit Wurzelgemüse und Gewürzen verweilen, bis es dann angebraten und mit dem Essigsud aufgegossen und zusammen mit Hefeklößen zu einem Gedicht wird.
Ich verwende am liebsten Blattschulter vom Rind dazu. Wenn Sie Lust auf das gute Stück haben, merken Sie sich bitte den Samstag 18. März zwischen 12 und 15 Uhr in der MOKO vor.
Ich freue mich – sechs Kilo schlummern bis dahin süß-säuerlich.